Forum

Вернуться   Forum > Ветеринария
Логин
Пароль
FAQ Участники Календарь Поиск Сообщения за сегодня Пометить все разделы прочитанными


Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
  #31  
Old 16-01-2008, 15:30
Аватар для Vika
Vika Vika вне форума
Administrator
 
Регистрация: 01-01-2007
Проживание: Рига
Сообщений: 16,917
По умолчанию Ответ: Витамины

МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
(Melissa officinalis L.)

Мелисса — одно из самых известных пряно-ароматических и лекарственных растений, сопровождающих человечество уже много веков. Ее выращивали древние римляне две тысячи лет тому назад.

Место ее рождения — территория от Восточного Средиземноморья через Балканы, Кавказ и Иран, Украину и Среднюю Азию, район Нижней Волги до юго-запада Сибири. Сегодня мелисса, как культурное растение, распространена по всей Европе и Северной Америке.

Во многих наших садах можно найти мелиссу, которая прекрасно произрастает рядом с петрушкой, укропом, луком, как будто она родилась в этом климате, на этой земле.

На самом деле это пришелец из южных регионов, но уже так давно растет здесь, что ее в буквальном смысле можно назвать местным растением. Часто встречается в одичавшем виде.

Имеет другие названия: мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА.

В народе мелиссе давали часто другие названия, которые указывали на ее лечебное действие: сердечная трава, «утешение сердца» — из-за ее успокаивающего действия; женская трава, так как ее применяли в случае нарушения менструаций, жалоб при беременности и истерических припадках, свойственных в основном женщинам.

Мелисса содержит 0,1—0,3% эфирного масла, основными компонентами которого являются цитронеллаль, гераниол, цитраль, цитррнеллол, линалоол, дубильные вещества (в частности, розмариновая кислота), горечи, хлорогеновые и кофейные кислоты, флавоноиды, слизи и смолы. Некоторые хозяйства, занимающиеся селекцией, могут количество эфирных масел увеличить до 0,8%.
Кроме того, в листьях мелиссы находятся каротин (7 мг%), витамин С (150 мг%).

Благодаря наличию эфирных масел мелисса имеет свой специфический приятный запах и вкус. При комнатной температуре эфирные масла имеют жидкую консистенцию. Если их слегка подогреть, они легко испаряются. Именно поэтому листья мелиссы нельзя сушить при высокой температуре. Быстрая испаряемость имеет, однако, и свои преимущества: эфирные масла прекрасно подходят для ингаляции. При вдыхании они легко проникают в легкие и оказывают там дезинфицирующее и противовоспалительное действие.

Некоторые эфирные масла снимают боль и судороги. Благодаря этому качеству мелисса широко применяется как спазмолитическое, болеутоляющее средство при коликах.

Эфирные масла хорошо растворяются в спирте, поэтому часто используются. в виде спиртовых растворов; В воде они растворяются плохо (1:200), но достаточно для приготовления «душистых вод».

Горечи и другие соединения, входящие в состав мелиссы (азотные и кислородные) вызывают слюноотделение, выделение желудочного сока, возбуждают аппетит, оказывают лечебное действие при метеоризме. Мелиссу используют как противорвотное средство. Настой ее успокаивает нервную систему, используется при простудных заболеваниях и гриппе. Его употребляют внутрь при общей слабости организма, желудочно-кишечных заболеваниях, хронических катарах, астме, неврозе сердца, повышенном кровяном давлении, одышке, наружно — при ревматизме.

Благодаря дубильным веществам, входящим в состав мелиссы, она оказывает прекрасное противовоспалительное действие при воспалении и отеках тканей.
Народная медицина рекомендует использовать мелиссу при гинекологических заболеваниях, а настой с майораном — для укрепления памяти.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ

Мелисса обладает нежным освежающим вкусом и лимонным ароматом. Свежие и сушеные листья мелиссы — незаменимая пряность для приготовления многих блюд. Их кладут в свежем виде, мелко порезав, в летние салаты, которые при этом становятся не только приятными и ароматными на вкус, но и более полезными.
Сушеную зелень мелиссы добавляют как самостоятельно, так и в комбинации с другими травами в овощные, мясные и рыбные салаты зимой, а также в омлеты и блюда из риса.

Мелисса как пряность хорошо сочетается с дичью, телятиной, свининой, бараниной, рыбой, грибными блюдами.

Свежие листья мелиссы добавляют при приготовлении соусов, овощей, супов всех видов (фруктовых, гороховых, картофельных, грибных). Многие любят добавлять мелиссу в молоко, чтобы оно лучше пахло, в тертый творог. Мелиссу сушат и заваривают как чай, а также добавляют в компоты и взвары, ароматизируют ею домашние квасы. Свежими листьями мелиссы улучшают вкус пива, домашнего вина.

Как пряность мелисса используется в домашнем консервировании при солении помидоров, огурцов — придает им крепость, улучшает аромат. Порошок сушеной мелиссы добавляют при засолке капусты.

Мелисса — очень нежная пряность, быстро теряющая свой аромат, поэтому использовать ее надо в самом конце приготовления за 1—3 минуты, а лучше всего добавлять к готовым блюдам.
__________________
Не можешь изменить ситуацию, измени отношение к ней
Когда тебя бьют по одной щеке подставь другую, но не дай по ней ударить!
Ответить с цитированием
  #32  
Old 16-01-2008, 20:24
SudarRB
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Ответ: Витамины

Кстати, о патоке.
В этом году моя знакомая искала своим лошадям её. нашла. Но когда там услышали, что она берёт её коням - отсоветовали: есть вредные вещества. Типа - только для откорма больного крс - все равно мясо в сыром виде не будет, а при обработке все исчезнет.
Я в подробности не вдавалась - некогда было...
Ответить с цитированием
  #33  
Old 02-12-2008, 18:23
Xopc
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Ответ: Витамины

Товарищи, кто-нибудь давал лошади проросший овес в качестве источника витаминов???
Кто что скажет?
Ответить с цитированием
  #34  
Old 02-12-2008, 18:55
Аватар для Vika
Vika Vika вне форума
Administrator
 
Регистрация: 01-01-2007
Проживание: Рига
Сообщений: 16,917
По умолчанию Ответ: Витамины

я нет, не помню где, но читала, что это не очень полезно коникам...но убей не помню где
__________________
Не можешь изменить ситуацию, измени отношение к ней
Когда тебя бьют по одной щеке подставь другую, но не дай по ней ударить!
Ответить с цитированием
  #35  
Old 03-12-2008, 03:08
bettel
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Ответ: Витамины

Я собиралась давать пропрощенный овес, потому что наоборот читала, что это полезно и там просто бездна витаминов.

Но это еще и достаточно муторный процесс, потому что для лошади проращивается много, и нужно наловчиться зерно размещать так, чтобы оно прорастало, но не закисало. У меня две первые порции закисли (в смысле сверху проросло, снизу закисло - слой толстый был) и я плюнула .

А так вообще лошадям на некоторых конюшнях специльно проращивают. Говорят, лошади просто в чудесной форме. Собиралась, если Кабир будет здесь попробовать дома проращивать, все-таки дома теплее и легче следить, ну а ему возить просто порционно.
Ответить с цитированием
  #36  
Old 03-12-2008, 03:27
rinder
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Ответ: Витамины

Анют, а порционно это по сколько? И можешь написать технологию как правильно прорастить овес? (земля, кадка, какой слой и т.д.)
Ответить с цитированием
  #37  
Old 03-12-2008, 03:33
Elli
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Ответ: Витамины

Я тоже пыталасъ прораститъ...
Тоже закис.

Я клала вату между марлей на марлю овёс,всё влажное такое и по кроватъ в темноту.

У нас в магазине можно купитъ пророщеное что-то вроде сою,надо будет помотретъ.
Хорошо что про это дело вспомнили.
Ответить с цитированием
  #38  
Old 03-12-2008, 03:38
bettel
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Ответ: Витамины

Вот, что нарыла у себя в заметках о проращивании:

"Проращиванием достигается осахаривание крахмала, увеличение количества растворимых соединений и образование в зерне витаминов. Так, содержание рибофлавина в пророщенном зерне в течение 2-3 дней возрастает в 10-20 раз, никотиновой кислоты - в 3 раза, биотина, пиридоксина, пантотеновой кислоты, инозита и холина - в 2 раза. При выращивании в течение 6-7 дней в проросшей массе существенно возрастает содержание каротиноидов и витамина Е. Кроме того, пророщенное зерно богато ферментами, аминокислотами и фитогормонами. При проращивании зерна повышается биологическая ценность протеина на 8-10 % за счет перераспределения отдельных аминокислот в пользу незаменимых. Проращивать зерно можно двумя способами. При первом зерно проращивают в течение 2 дней, до наклева ростков. При втором зерно проращивают в течение нескольких дней, до появления зеленого ковра, высота которого за 7-8 дней может достигать 15-20 см."

А вот технология пропращивания в домашних условиях.

"Технология проращивания в домашних условиях:
1. Семена промыть в большом количестве холодной воды. Всплывшие семена отбраковать.
2. Промытые семена положить в 1 -2-х литровую банку, залить прохладной чистой водой, закрыть марлей, поставить на 6-8 часов для набухания. Уровень воды в банке должен быть на 5-7 см выше поверхности зерен. Лучше использовать талую, серебряную или кремниевую воду. Не рекомендуется использовать металлическую посуду.
3. После того как семена набухли, воду слить, семена промыть, положить банку на бок, равномерно распределив семена. Семена лучше проращивать в теплом, темном месте. Проращиваемые семена промывать прохладной водой 1 -2 раза в день. Сухие семена после проращивания увеличиваются в объеме в 1,5 - 2 раза. Время проращивания от 1 до 3-х суток.
Готовые проростки освободить от остатков воды, переложить в сухую посуду и употребить в пищу в течение 1-3-х дней. Срок хранения проростков от 1 до 3-х дней в холодильнике."

Думаю, в конюшне было просто очень холодно, вот и не пропросли, но здесь я уже оторвусь по полной
Ответить с цитированием
  #39  
Old 03-12-2008, 03:45
rinder
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Ответ: Витамины

Цитата:
Сообщение от bettel
Вот, что нарыла у себя в заметках о проращивании:

"Проращиванием достигается осахаривание крахмала, увеличение количества растворимых соединений и образование в зерне витаминов. Так, содержание рибофлавина в пророщенном зерне в течение 2-3 дней возрастает в 10-20 раз, никотиновой кислоты - в 3 раза, биотина, пиридоксина, пантотеновой кислоты, инозита и холина - в 2 раза. При выращивании в течение 6-7 дней в проросшей массе существенно возрастает содержание каротиноидов и витамина Е. Кроме того, пророщенное зерно богато ферментами, аминокислотами и фитогормонами. При проращивании зерна повышается биологическая ценность протеина на 8-10 % за счет перераспределения отдельных аминокислот в пользу незаменимых. Проращивать зерно можно двумя способами. При первом зерно проращивают в течение 2 дней, до наклева ростков. При втором зерно проращивают в течение нескольких дней, до появления зеленого ковра, высота которого за 7-8 дней может достигать 15-20 см."

А вот технология пропращивания в домашних условиях.

"Технология проращивания в домашних условиях:
1. Семена промыть в большом количестве холодной воды. Всплывшие семена отбраковать.
2. Промытые семена положить в 1 -2-х литровую банку, залить прохладной чистой водой, закрыть марлей, поставить на 6-8 часов для набухания. Уровень воды в банке должен быть на 5-7 см выше поверхности зерен. Лучше использовать талую, серебряную или кремниевую воду. Не рекомендуется использовать металлическую посуду.
3. После того как семена набухли, воду слить, семена промыть, положить банку на бок, равномерно распределив семена. Семена лучше проращивать в теплом, темном месте. Проращиваемые семена промывать прохладной водой 1 -2 раза в день. Сухие семена после проращивания увеличиваются в объеме в 1,5 - 2 раза. Время проращивания от 1 до 3-х суток.
Готовые проростки освободить от остатков воды, переложить в сухую посуду и употребить в пищу в течение 1-3-х дней. Срок хранения проростков от 1 до 3-х дней в холодильнике."

Думаю, в конюшне было просто очень холодно, вот и не пропросли, но здесь я уже оторвусь по полной

Cпасибо большое! А по сколько его можно давать?
Ответить с цитированием
  #40  
Old 03-12-2008, 03:50
bettel
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Ответ: Витамины

Эээ, если я правильно помню, то 1000 грамм на лошадь - нормально. Но естественно не в первую же дачу, начинают со жменьки и постепенно наращивают. Вообще надо смотреть по лошади, пророщенный овес имеет еще и слабительный эффект, поэтому нужно смотреть, если лошадь не поносит, значит нормально
Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Часовой пояс GMT +3, время: 17:15.